精神壓力不會導致糖尿病，但會影響血糖水平，例如：焦慮會引起身體分泌一些激素，如腎上腺素，引起血糖升高。糖尿病是一種常見的內分泌疾病，患者的主要表現為高血糖。持續的高血糖會導致許多併發症，如心血管、視網膜、皮膚等病變。除了藥物外，還可以通過運動及飲食控制預防高血糖，以下是與食物升糖指數相關的飲食建議。
1.甚麼是升糖指數(Glycaemic index; GI)?
量度各類含碳水化合物(醣質)的食物在進食之後對身體血糖的影響。例如50克碳水化合物的食物與50克葡萄糖2小時在體內血糖反應水平的百分值。
升糖指數值分為低、中、高三個等級。（如圖所示）
升糖指數的計算公式：（如圖所示）
數值愈高，代表該食物對血糖升幅的影響愈大。
2.預防高血糖為什麼要多選擇「低升糖指數」的食物?
低升糖指數食物的碳水化合物消化及吸收較緩慢，因此低升糖指數食物會令血糖升幅的影響較輕微。
要注意低升糖指數食物雖然對血糖影響較輕，但不等於一定健康，例如高脂肪食物往往有較低升糖指數，因此應注意均衡飲食，不宜大量進食高脂肪食物。
3.如何可以知道哪些是低升糖指數食物?哪些是高升糖指數食物?
可以參考圖表(食物種類太多不能盡錄)
食物切得越細、加工及烹調時間越長，升糖指數愈高，例如：煮米一分鐘升糖指數為46，煮六分鐘升糖指數為87。另外，顆粒愈小，升糖指數愈高。例如：整粒小麥升糖指數為41，但麥粉為65。
4.是否不能進食高升糖指數食物?
否，只要份量適宜，較高升糖指數的食物也可以通過下列要點，配搭成低升糖指數餐：
I.加入一些高纖維食物，例如：多進食蔬菜；
II.替換較高蛋白質的粉麵，例如：意大利粉；
III.替換些粗纖五穀，例如：黑米、紅米、純麥；
IV.替換些豆類，例如：紅豆、黃豆；
V.搭配適量肉蛋魚類，最好將每天需要的份量平均分配在每一餐內；
VI.如沒有超重或體重過輕的人士，可搭配少量果仁。
綜合以上，食物挑選有六個重點：（如圖所示）
參考資料：
1.李珍珠, & 張迎春. (2005). 高血糖, 糖尿及糖尿病. 生物學教學, 30(4), 64.
2.升糖指數. (n.d.). 亞洲糖尿病基金會. https://diabetesrisk.hk/glycaemic_index
3.升糖指數. (n.d.). 香港糖尿聯會. http://www.diabetes-hk.org/....../%E5%81%A5%E5%BA%B7......
