葡式大雜燴（Tacho）是土生葡菜的傳統佳餚，就像葡國雞和非洲雞一樣，屬於澳門獨有的菜餚；是由於當年葡萄牙人來澳後，決定落地生根，並與本地人共諧連理，但他們會時刻想念家鄉（葡萄牙）的食品，奈何當年物流費時，葡國腸及馬介休等貨物並不常見，他們的配偶便運用本地的醃製肉類(如臘肉、臘腸及臘鴨等)，配合葡菜的料理方法，製作這一份葡式大雜燴（Tacho），一解土生葡人的思鄉之愁。