葡式焗鴨飯、葡國雞、秘制豬肋骨……一道道別出心裁的菜式並非來自某間老字號，而是來自扶康會寶翠中心內新設的「葡角 」 餐廳 。 餐廳由 2 0 2 0 年 1 0 月 1 5 日開始試業，為澳門居民提供美食的同時，也為精神康復者提供職業訓練。有在廚房工作的服務使用者形容，能從事自己有興趣的工作非常高興，也希望有朝一日能成為出色的廚師。扶康會總幹事周惠儀希望，「葡角」餐廳為居民提供餐飲服務的同時，也可打通服務使用者與社區之間的關係 。

精 神 康 復 者 ： 希 望 成 為 大 廚

「葡角」餐廳是澳門首間在社會工作局監管下，具備飲食牌照並營運的餐廳。現時在廚房工作的服務使用者之一文正表示，自己中學時已有不適，可能因為壓力大，故最後也未能順利畢業。他曾於機場擔任保安員，但因為受藥物影響，在工作期間打瞌睡，於是掉了工作。學歷不高，加上當時藥物有副作用，服藥後容易睏倦或有其他不適，所以一直很難找工作。後來醫生轉用了其他藥物，又轉介他到扶康會，情況才開始改善。

「之前在家沒工作，就浪費了些青春。現在跟家人的關係也好了。因為雖然家人幫我很多，但可能我情緒、脾氣不好，有時會吵吵架。現在我有能力了，父母也老了，七十了，有一定年紀了，現在就是我去照顧他們。」文正指，自己慢慢康復過來，過去幾年也曾在扶康會從事不同工作，包括洗車、派傳單、在銷售點工作等等，因為對餐飲一直以來都有興趣於是轉到「葡角」餐廳工作，也自覺有些天份。「煮些好餸給別人吃，我覺得頗有意義。讀書時已打算出來做廚房，但因為病情，擔心控制不了自己的脾氣，所以不夠膽做廚房。現在有這機會了，就想做。」「我弟弟、哥哥、三叔都是做廚房的，所以我覺得自己也有些天份。」

目前文正還在受訓階段，但他坦言不急着下廚。他又表示，自己的殘疾證評估已由「重度」變成「中度」，未來的目標是希望身體健康，也在餘下的時間多努力，看看可否幹一番事業。「我希望做到大廚，學好些本事，對自己將來也有幫助。」

精 神 康 復 者 就 業 難 　以 美 食 與 社 區 連 結

根據澳門社工局的「殘疾評估登記證」統計資料，截至2020年3月31日，澳門已登記有效的精神殘疾類別有2,854人，在六個殘疾類別中人數排行第三，佔整體20.24%。該會又引述社工局於2018年進行的調查，表示有8成以上的精神康復者都沒有工作及固定收入，大部分都是依靠民間機構及政府津貼的社會資源維生，而且他們都對社區生活抱有消極觀感，認為民眾對精神康復者認識不足，對他們產生誤解。

該會又提到，2018年度社會保障基金殘疾金受益人申報試工的總人次數為91人，當中15人次成功就業（16.5%）、36人次觀察中（39.6%）、38人次離職並返回領取殘疾金（41.8%），另外2人次分別取消或不續期（2.2%）；而據2019年第三季數字顯示，現時殘疾金受益人有7,659人，而參與此計劃的人數卻只有91人，不足2%，當中更只有15名精神康復者能成功就業，不論是參與此計劃或者成功就業的比例都相當低，認為殘疾人士就業方面（包括精神康復者）的支援不足，而目前在澳門聘用殘疾人士的單位不多，當中以社會企業為主。

扶康會總幹事周惠儀表示，期望透過中心為社區提供服務，打通服務使用者與居民的關係，也讓居民更認識他們。她以「葡角」餐廳為例，指非常幸運地由籌備到開始營運都得到不少支持，例如很多供應商以非常優惠的價錢向他們供應食材，一些博企也會捐贈其酒店自助餐用不完但狀況完好的水果；有餐廳的廚師、水吧也向他們「過招」，一些葡人也提供了自己的家傳食譜。

周惠儀指，餐廳會先由提供午市開始，之後再慢慢發展。她又表示，精神康復者在服藥階段，其體力及積極性會較弱，職業訓練的時間表能配合他們的狀態，他們會願意回到中心。「他們回來才能保持他們的狀態慢慢向上，一些輔導的工作也才能進行。」目前「葡角」餐廳已開放接受網上預約。周惠儀表示，精神病康復者也期望學習一技之長，再融入社會，「葡角」也正好能為他們提供一些職業訓練。「希望一步一步，廚師的位置他們也能做到，或在吧枱中能學做不同的咖啡，希望將來有些也能成為咖啡師。」

目前「葡角」餐廳約有十名精神康復者受訓。她表示，一些精神病康復者復原速度也較快，「一段時間後，他自己覺得可以了，都會找工作，所以相比智障人士的工場，精神康復者的人員流動會較大，我們希望這樣流轉式去為他們提供職訓。」「餐廳試業階段可能會有些『甩漏』，希望大家多多包容。」扶康會又認為，由於精神康復者的精神狀態較難以維持全日的工作，故多以半職工作為優，而社會企業並非以利潤最大化為目的，而是以達成特定經濟與社會效益為主要追求，而且社企有助於解決社會排斥及失業問題，建議政府可以開放及鼓勵更多單位及企業成為社會企業，讓精神康復者在完成職訓後能先進入社會企業工作，有一段緩衝及適應的時間，最後才正式投身社會。

扶康會也期望政府可以投放更多的資源及關注在精神康復服務，提供更多元化及具技術性的職業訓練選擇，讓精神康復者能選擇自己興趣相關的工作訓練，而非由機構去安排，從而提高他們的積極性。

報導出處：

https://www.plataformamedia.com/zh-hant/2020/10/17/%E6%89%B6%E5%BA%B7%E6%9C%83%E3%80%8C%E8%91%A1%E8%A7%92%E3%80%8D%E9%A4%90%E5%BB%B3%E8%A9%A6%E6%A5%AD%E6%9C%9B%E4%BB%A5%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E9%80%A3%E7%B5%90%E5%BC%B1%E5%8B%A2%E8%88%87%E7%A4%BE%E5%8D%80/